评茶专业简介

 

                          评茶学员正在审评茶样

 

              评茶学员正在审评

 

 炒茶实践

 

                       评茶员国家职业标准简介

一、职业名称:

   评茶员

二、职业定义:

   以感觉器官评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。

三、职业等级

   本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

四、职业能力特征:

   视觉、嗅觉、味觉、触觉等感觉器官功能良好,有一定的学习能力和语言表达能力。

五、职业守则:

1、忠于职守,爱岗敬业。

2、科学严谨,不断进去。

3、注重调查,实事求是。

4、团结共事,宽厚容人。

5、遵纪守法,讲究公德。

 

 

2013年度山东济南御青茶艺学校课程表

 

专业:评茶师                    级别:初中级 

 

课 程

 

培训内容

 

培训时间(天)

 

培训课时

 

 

 

 

公 共

 

理 论

 

课 程

 

1、 法律常识及职业守则

 

2、 茶之起源

 

3、 茶文化概论

 

4、 茶叶专业知识

 

1)茶叶的分类

 

2)茶叶的命名

 

3)全国产茶省名茶

 

4)中国茶区分布

 

5)中国名茶专题

 

6)中国十大名茶

 

5、 茶庄经营管理

 

6、 茶艺馆经营管理

 

(1) 茶馆的渊源

 

(2) 茶馆与社会文明

 

(3) 茶馆的类型

 

(4) 茶馆的空间

   设计及布置

 

(5) 茶馆的文化艺术气氛

 

(6) 茶馆的品味

 

(7) 茶馆的经营与管理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4

 

 

 

 

 

 

 

 

32

 

 

 

 

专 业

 

理 论

 

课 程

 

1、 茶叶生物化学

 

2、 科学饮茶

 

3、 茶叶审评学

 

4、 绿茶加工工艺

 

5、 红茶加工工艺

 

6、 乌龙茶加工工艺

 

7、 黄茶加工工艺

 

8、 黑茶加工工艺

 

9、 白茶加工工艺

 

10、 茉莉花茶加工工艺

 

 

 

 

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

 

 

40

 

 

 

技 能

实 操

课 程

 

1、 审评室设施及专业审评器具介绍

 

2、 审评室管理制度

 

3、 程序基本功练习

 

4、 绿茶审评及强化

 

5、 红茶审评及强化

 

6、 乌龙茶审评及强化

 

7、 黑茶审评品鉴

 

8、 茉莉花茶审评

 

9、 名茶鉴赏

 

10、台湾乌龙茶的鉴赏 

 

 

 

 

 

 

 

 

13

 

 

 

 

 

 

 

 

104

合计

22

176

 

 

 

2013年度山东御青茶艺培训学校课程表

 

专业:评茶师                                   级别:高 级

 

课 程

 

培训内容

 

培训时间(天)

 

培训课时

 

 

 

 

 

专 业

理 论

课 程

 

1、茶叶审评学技能强化

 

2、绿茶加工工艺生物化学应用详解

 

3、红茶加工工艺生物化学应用详解

 

4、乌龙茶加工工艺生物化学应用详解

 

 

 

 

 

 

 

2

 

 

 

 

 

 

 

16

 

 

 

 

技 能

实 操

课 程

 

1、 审评程序基本功强化练习

 

2、 绿茶审评及强化

 

3、 红茶审评及强化

 

4、 乌龙茶审评及强化

 

5、 茉莉花茶审评强化

 

6、 名茶鉴赏

 

7、 红酒鉴赏

 

 

 

 

 

 

 

3

 

 

 

 

 

 

24

 

合计

 

5

 

40

 

 

2013年课程设置、培训时间、收费标准

编号

专业名称

培训时间

培训费

1

初级评茶培训

15

1000

2

中级评茶培训

15

1200

3

高级评茶培训

10

1800

4

评茶技师培训

7

2200

[2015-5-25 9:33:31]
编 号 专业名称 培训时间 培训费

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茶叶
专柜
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